La mia pasta e ceci

"Mi sposerò solo con chi sa preparare la pasta e ceci più buona del mondo." Cosi pensavo fino ad una ventina di anni fa.
Poi, mi sono sposato con una persona meravigliosa che ama il mio modo di preparare la pasta e ceci. Beh, in fondo è la stessa cosa. No?
Comunque, il mio piatto preferito da sempre è stato ed è "la pasta e ceci". Non la baratterei con nient'altro al mondo.
La mia interpretazione del piatto è la seguente:

L'orto di guerra in Kit. Ovvero, Ammmazza se so forti 'sti 'Mericani

Orti di guerra cittadini con ~ Starter Kit ~ .

Sono felice come... un verme!

Ieri ho partecipato al bazar benefico del gruppo dei Cattolici Giapponesi a Roma e ho incontrato il mio amico Paolo, scultore e orticultore molto raffinato. Paolo ha un bel terreno con un ampio orto nel quale coltiva diverse varietà di vegetali Giapponesi ed Europei da foglia e da tubero. All'ingresso dell'orto ha due piccoli cumuli dove vanno a finire gli scarti vegetali della cucina e le verdure e i frutti o troppo maturi o troppo bacati per essere consumati. In questi cumuli vive una colonia di vermetti operosi da più di vent'anni. Paolo mi ha raccontato che venti o trenta anni fa erano abbastanza famosi tra gli orticultori e che poi si è persa l'usanza.

Sous vide fai-da-te (parte IIa)

cuisinetechnology [3,5] 939.00 $

Il Thermal Immersion Circulator for Sous Vide modello 7306C della Polyscience sembra essere il massimo per la cottura sous vide casalinga e semiprofessionale.
Il circolatore termico è un dispositivo elettromeccanico che immerso in un contenitore pieno di un fluido opportuno (acqua:) è in grado di portare il fluido alla temperatura desiderata riscaldando l'acqua che viene aspirata da un tubicino di ingresso e spingendola fuori da un tubicino di uscita. Il fluido viene quindi fatto circolare nel dispositivo garantendo una buona uniformità della temperatura del fluido in cui verranno immerse le buste sotto vuoto per la cottura.

Sous vide fai-da-te (parte Ia)

Nel mettere insieme il materiale per il mio progetto "Cucina nuova, vita nuova" comincio con il mettere ordine nel materiale sulla cottura sous vide fai-da-te. Al fine di classificare le soluzioni trovate, ne riporterò il prezzo e darò un punteggio [O,P] tra 0 e 5 ai seguenti aspetti: [originalità e possibile divertimento nella costruzione, precisione].

Fresh Meals Solutions.com/ [3,4] - 129,50 $