L'orto d'inverno parte prima: orto #1

Questo è il secondo anno che tento di ottenere un orto invernale. Non so perché l'orto viene sempre pensato/immaginato d'estate. Insomma, l'equazione orto = zucchine è da sempre data per buona senza cercarne una dimostrazione.
Invece, almeno qui nel centro Lazio dove vivo, l'orto di inverno può dare molte soddisfazioni.
Anche se il lotto di terra che circonda la casa è di 2000 mq circa, lo spazio dedicato all'orto è composto da 2 rettangoli di 5x4 m. Forse in un prossimo futuro la signora mi concederà un'altro rettangolo ma, per il momento, devo accontentarmi di quello che ho.

Cani, meticci e non, abbandonati da padroni "bastardi"

Pur essendo fuori tema, vi prego di visitare il sito http://www.aiutiamofido.org.
Se potete, portate a casa per sempre un "peloso" oppure adottatelo a distanza oppure date un piccolo contributo. Grazie.

Cucina nuova, vita nuova. (1 di molti)

Vorrei progettare e realizzareuna nuova cucina.
I vincoli sono:

• lo spazio disponibile, vorrei utilizzarel'attuale tinello attiguo alla cucina da smantellare, è di 3,40 x 2,50;
• pochi soldi :). Devo però ancora definire il budget. Non credo di poter dedicare più di 3.000,00 € a questa opera;
• inizio lavori primavera 2009, fine lavori estate 2009

I requisiti per il momento sono:

Gli orti di guerra

Mi rendo conto che l'argomento non è dei più divertenti ma nell'ultima settimana ho sentito spesso parlare di orti di guerra e ho deciso di documentarmi. Un mio collega ha tirato fuori l'argomento chiedendomi un consiglio su come trasformare il suo piccolo giardinetto in un "orto di guerra". Secondo lui ci troviamo in una situazione analoga a quella che ha fatto nascere gli "orti di guerra" in italia durante la seconda guerra mondiale.
La foto in bianco e nero ritrae appunto un "orto di guerra" realizzato durante la seconda guerra mondiale a piazza Venezia a Roma. Poi, lo scorso 1 Agosto, il mio food-ologo preferito, Mark Bittman, nel suo blog Bitten, parlando dell'orto impiantato davanti il palazzo comunale della città di San Francisco (USA), mi ha fatto conoscere i "Victory Gardens".


L'immagine a colori riporta un poster USA stampato durante la seconda guerra mondiale che invita a impiantare victory garden per "dar da mangiare alla patria".
E allora? Direte voi. Ebbene, ..., anch'io ho un "orto di guerra". Il mio è nato dalle seguenti esigenze distinte:

• poter disporre di un quantitativo di verdure decoroso senza per questo dover accendere un altro mutuo ipotecario oltre a quello già acceso per acquistare l'abitazione dove vivo;
• risentire i profumi che credevo spariti per sempre come quello del pomodoro maturo e del basilico appena colto;
• riprovare i sapori oramai demodé di melanzane piccantelle e amarognole e broccoletti pungenti.

Gli ingredienti per il pane: quanto impasto per 1 Kilo di pane?

Cuocendo l'impasto una parte dell'acqua contenuta al suo interno evaporerà.

* la quantità d'acqua evaporata aumenta al diminuire della pezzatura del pane;
* la quantità d'acqua evaporata aumenta all'aumentare della superficie della forma di pane;
* la quantità d'acqua evaporata aumenta all'aumentare della temperatura e della durata della cottura;
* la quantità d'acqua evaporata dipende dal tipo di cottura: a vapore, forno elettrico, forno a legna, etc.

A palmi, in cottura si può perdere fino al 30% di peso (acqua).

Quindi, per ottenere una pagnotta di un kilo bisogna impastare gli ingredienti necessari ad 1,3 kilogrammi di impasto.