Sous vide fai-da-te (parte IIa)

cuisinetechnology [3,5] 939.00 $

Il Thermal Immersion Circulator for Sous Vide modello 7306C della Polyscience sembra essere il massimo per la cottura sous vide casalinga e semiprofessionale.
Il circolatore termico è un dispositivo elettromeccanico che immerso in un contenitore pieno di un fluido opportuno (acqua:) è in grado di portare il fluido alla temperatura desiderata riscaldando l'acqua che viene aspirata da un tubicino di ingresso e spingendola fuori da un tubicino di uscita. Il fluido viene quindi fatto circolare nel dispositivo garantendo una buona uniformità della temperatura del fluido in cui verranno immerse le buste sotto vuoto per la cottura.

Sous vide fai-da-te (parte Ia)

Nel mettere insieme il materiale per il mio progetto "Cucina nuova, vita nuova" comincio con il mettere ordine nel materiale sulla cottura sous vide fai-da-te. Al fine di classificare le soluzioni trovate, ne riporterò il prezzo e darò un punteggio [O,P] tra 0 e 5 ai seguenti aspetti: [originalità e possibile divertimento nella costruzione, precisione].

Fresh Meals Solutions.com/ [3,4] - 129,50 $

L'orto d'inverno parte prima: orto #1

Questo è il secondo anno che tento di ottenere un orto invernale. Non so perché l'orto viene sempre pensato/immaginato d'estate. Insomma, l'equazione orto = zucchine è da sempre data per buona senza cercarne una dimostrazione.
Invece, almeno qui nel centro Lazio dove vivo, l'orto di inverno può dare molte soddisfazioni.
Anche se il lotto di terra che circonda la casa è di 2000 mq circa, lo spazio dedicato all'orto è composto da 2 rettangoli di 5x4 m. Forse in un prossimo futuro la signora mi concederà un'altro rettangolo ma, per il momento, devo accontentarmi di quello che ho.